Gâteau roulé moelleux à l’orange – façon pâtisserie maison
4 œufs
100 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé (T45 ou T55)
20 g de maïzena
1 pincée de sel
Le zeste fin d’1 orange non traitée
Pour la garniture à la crème
200 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
80 ml de crème liquide entière bien froide (30 % MG)
50 g de sucre glace
1 c. à soupe de jus d’orange
60 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)
Pour le décor intégré
1 à 2 oranges coupées en fines rondelles
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