La coriandre est une épice très familière. On l’utilise généralement pour saupoudrer du pho, de la bouillie ou de la soupe chaude pour ajouter de l’arôme, mais peu de gens savent que la coriandre est en réalité un « trésor nutritionnel » qui apporte de nombreux effets merveilleux à la santé – notamment pour le foie, le cœur, la digestion et la peau.

Nutrition de la coriandre
Dans 100 g de coriandre fraîche :
– Eau : 86 %
– Protéines : 3,3 %
– Glucides : 6,3 %
– Fibres : 1,2 %
– Vitamines : A, C, E, K, groupe B
– Minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore, zinc, manganèse
De plus, la coriandre contient également du linalool, des flavonoïdes, de la quercétine – de puissants antioxydants bénéfiques pour le foie, le cœur et le système immunitaire.

Avantages pour la santé

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