Pour faire la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Versez délicatement l’eau bouillante dans le mélange de farine, en remuant tout le temps avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur.
Ajouter l’huile végétale et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se mélanger.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. La pâte doit être molle, mais pas collante.
Couvrez la pâte d’un chiffon propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes. Cette période de repos permet au gluten de se détacher, ce qui facilite l’étalement ultérieur de la pâte.
Pour faire la farce :
Dans un bol moyen, mélangez la viande hachée, l’oignon finement haché et les herbes fraîches. Les herbes ajoutent de la fraîcheur à la farce.
Assaisonnez le mélange avec du sel et vos épices préférées au goût. Les épices populaires comprennent le poivre noir, le cumin et le paprika.
Versez 30 ml d’eau bouillante et mélangez bien. Cela aide à lier la farce ensemble et la maintient humide pendant la cuisson.
Façonnez la pâte : Une fois la pâte reposée,
divisez-la en petites boules de taille égale (environ la taille d’une noix).
Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque boule de pâte en un cercle mince d’environ 3 à 4 pouces de diamètre. La pâte doit être suffisamment fine pour être élastique, mais pas trop fine pour ne pas se déchirer facilement.
Pour assembler les biscuits farcis :
Placez une cuillère à café comble de garniture à la viande au centre de chaque cercle de gâteau.
Repliez la pâte sur la garniture pour former un croissant, en appuyant fermement sur les bords pour la sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour plier les bords ou simplement les presser avec vos doigts
Répétez ce processus avec le reste de la pâte et de la garniture.
Biscuits de friture :
Dans une grande poêle, chauffer une quantité généreuse d’huile végétale à feu moyen-vif. L’huile doit être chaude, mais pas fumée.
Placez soigneusement les biscuits farcis dans l’huile chaude, quelques-uns à la fois, en veillant à ce qu’ils ne remplissent pas trop la poêle.
Faites frire les biscuits pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajustez la température au besoin pour éviter de brûler.
Transférer les biscuits cuits dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Administration:
Servez immédiatement des biscuits chauds et croustillants. Ils peuvent être consommés seuls ou avec une trempette de votre choix, comme du yogourt, de la crème ou de la sauce tomate épicée.
Conseils de cuisson
Pétrir la pâte : Assurez-vous de bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cette étape est cruciale pour obtenir la bonne consistance.
Mettre la pâte de côté : Laisser reposer la pâte permet au gluten de se détacher, ce qui facilite l’étalement et rend la pâte plus tendre.
Assaisonnement de la farce : N’ayez pas peur d’assaisonner généreusement le mélange de viande. Les épices et les herbes rehausseront la saveur et rendront chaque bouchée délicieuse.
Température de friture : Gardez l’huile à la bonne température pour assurer une cuisson uniforme des biscuits. Trop chaud les brûlera de l’extérieur avant qu’ils ne soient frits ; S’il fait trop froid, il absorbera trop d’huile et deviendra gras.
Avantages nutritionnels
Ce plat, tout en se faisant dorloter, offre également plusieurs avantages nutritionnels :
Protéines : La viande hachée est une bonne source de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaires.
Vitamines et minéraux : Les oignons et les herbes fraîches fournissent des vitamines A, C et K, ainsi que divers antioxydants et minéraux. Glucides : La pâte à base de farine fournit des glucides, qui sont une source d’énergie importante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Préparation unique : L’utilisation d’eau bouillante dans la pâte la rend très tendre et facile à travailler.
Garniture aromatique : La combinaison de viande, d’oignons et d’herbes crée une garniture savoureuse pleine de saveur.
Tout-en-un : Ces biscuits peuvent être servis en entrée, en collation ou même en plat principal.
Réchauffement : La croûte croustillante et dorée et la garniture juteuse et savoureuse rendent ces biscuits extrêmement copieux et réchauffants.
Sans noix
: Cette recette est sans danger pour les personnes allergiques aux noix.
Sans produits laitiers : La recette peut être préparée sans produits laitiers, en s’assurant que la viande hachée et tous les ingrédients supplémentaires sont sans produits laitiers
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