Poudre de bouillon maison vs mélange à soupe à la crème de poulet : le secret d’un garde-manger plus sain

• 1/2 tasse de levure nutritionnelle (c’est la clé de la saveur savoureuse et umami qui imite la viande ou le fromage.)
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 2 1/2 cuillères à soupe de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de curcuma (Ajoute une belle couleur dorée et une subtile note terreuse.)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café d’origan séché

Comment le faire : Réaliser cette poudre de bouillon ne pourrait pas être plus simple. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Pour une poudre plus lisse et plus uniforme, vous pouvez passer le mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse pendant quelques secondes.

Comment l’utiliser : Conservez votre bouillon en poudre maison dans un bocal hermétique. Un rapport de un à un avec des cubes de bouillon commerciaux est un excellent point de départ pour les soupes et les ragoûts – utilisez simplement une cuillère à soupe de votre mélange pour chaque tasse d’eau. Vous pouvez également le saupoudrer sur du pop-corn pour une collation salée, le mélanger avec des pommes de terre rôties ou des pois chiches, ou l’utiliser comme frottement pour du poulet ou un steak. C’est un assaisonnement fondamental qui vous donne un contrôle total sur le sodium dans vos recettes.