Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de fraises fraîches
200 ml de crème fraîche épaisse
250 g de fromage blanc allégé (ou mascarpone ou yaourt grec)
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût)
1 cuillère à café de jus de citron
Facultatif : meringues concassées ou biscuits au beurre pour le croquant
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Préparation :
Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Mélanger avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre.
Fouetter la crème en chantilly ferme.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre vanillé et le reste du sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer la crème fouettée, puis ajouter les fraises et mélanger délicatement.
Facultatif : Disposer dans des verres des meringues concassées ou des biscuits.
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Conseils de présentation :
Déguster immédiatement après préparation ou laisser refroidir brièvement 
Décorer de feuilles de menthe et de fraises entières 
Convient également pour un gâteau : il suffit de le déposer sur un fond de tarte !
Conseil : Les fraises surgelées conviennent également, il suffit de les décongeler au préalable !
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