Préparation :
Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau salée pendant 12 minutes. Plongez-les ensuite dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson et les refroidir.
Préparation des légumes :
Émincez l'oignon en julienne.
Coupez les poivrons en lanières, en retirant les graines et le cœur.
Coupez les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Saisie des légumes :
Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et les poivrons, salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Préparation des œufs :
Écalez les œufs durs et coupez-les en deux.
Préparation :
Ajoutez les tranches de tomates à la poêle avec les légumes lorsqu’elles commencent à dorer.
Assaisonnez les tomates de sel et d’origan, puis parsemez d’un peu de fromage râpé.
Déposez un demi-œuf sur chaque tranche de tomate et saupoudrez-les d’une pincée de paprika.
Parsemez le tout de fromage râpé selon votre goût.
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