La mousse aux abricots et fromage blanc est un dessert d’été par excellence. Légère, fruitée et pleine de douceur, elle marie la fraîcheur du fromage blanc à la saveur sucrée et acidulée des abricots mûrs. Facile à préparer, elle se déguste bien fraîche, en verrine ou en coupe, pour un moment de gourmandise tout en légèreté.
Cette recette met à l’honneur les fruits de saison et offre une alternative saine aux desserts trop riches. Grâce à sa texture aérienne et son goût délicat, elle séduit aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
500 g d’abricots bien mûrs
250 g de fromage blanc (à 20 % ou 0 % selon les préférences)
2 blancs d’œufs
60 g de sucre en poudre (ou miel liquide)
1 cuillère à café de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation pas à pas
1. Préparer les abricots
Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Les placer dans une casserole avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et compotés.
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