Originaire d’Amérique centrale, mais aujourd’hui incontournable dans le sud de l’Italie, la figue de Barbarie est un aliment qui, bien qu’apprécié par nos ancêtres et abondant, est aujourd’hui presque oublié.
Les figues de Barbarie sont riches en polyphénols, polysaccharides, flavonoïdes, vitamines, fibres et protéines, ce qui leur confère diverses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hypoglycémiantes.
Diabète . Les polysaccharides, les fibres solubles comme la pectine et d’autres substances contribuent à abaisser le taux de glycémie et à réguler l’action de l’insuline.
Cholestérol . Les figues de Barbarie agissent directement sur les récepteurs du mauvais cholestérol dans le foie, contribuant ainsi à en réduire le taux. Elles contiennent également des acides gras comme les acides linoléique, oléique et palmitique, qui aident à abaisser le taux de cholestérol LDL.
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