Ma belle-mère a préparé ce plat pour chaque réception de mariage de 1975 à 2010. Seulement 3 ingrédients et on me demande encore la recette.
1,5 à 1,7 kg de morceaux de poulet avec os et peau (les cuisses et les pilons sont les plus adaptés).
1 bouteille (450 g) de sauce barbecue épaisse à base de tomates
1 canette (320 g) de soda citron-lime (par exemple 7UP ou Sprite), non allégé
Trois ingrédients simples pour un poulet destiné au repas de l’église, disposés sur le plan de travail de la cuisine
Trois ingrédients simples pour un poulet destiné au repas de l’église, disposés sur le plan de travail de la cuisine
Instructions
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un plat en verre de 23 x 33 cm de papier sulfurisé. Il est inutile de graisser le plat ; le poulet rendra du gras à la cuisson.
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Cela permettra à la sauce d’adhérer plus facilement et évitera que le plat ne soit trop liquide. Disposez le poulet en une seule couche dans un plat à gratin en verre, peau vers le haut, en les serrant bien sans les superposer.
Déposez les morceaux de poulet crus dans un plat en verre allant au four avant d’ajouter la sauce.
Mélangez la sauce barbecue et le soda citron-lime dans un bol moyen jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. La sauce paraîtra liquide au début ; c’est normal, car elle épaissira et deviendra brillante à la cuisson.
Versez la sauce uniformément sur les morceaux de poulet, en les soulevant légèrement avec une cuillère ou une pince pour que la sauce s’infiltre en dessous. Ajoutez un peu de sauce par-dessus pour que tout le poulet soit bien enrobé et imbibé de liquide.
On verse de la sauce barbecue et du soda sur le poulet
dans un plat allant au four.
Cuisson du poulet après retrait du papier aluminium : Poursuivez
la cuisson à découvert pendant 30 à 40 minutes, en retournant le poulet une ou deux fois, jusqu’à ce qu’il soit très tendre, que la sauce ait réduit et épaissi pour former un glaçage brillant et légèrement collant, et que les bords du plat soient caramélisés. La peau du poulet doit être légèrement dorée et la chair doit se détacher facilement de l’os.
Vérifiez la cuisson du poulet en vous assurant que les morceaux les plus épais atteignent une température interne d’au moins 74 °C lorsqu’ils sont testés avec un thermomètre à viande, et que le jus qui s’en écoule est clair lorsqu’on le pique avec un couteau.
Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer dans le plat pendant 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Pour servir, utilisez une grande cuillère pour récupérer les morceaux de poulet tendres et la sauce brillante qui s’est accumulée au fond du plat.
Le poulet laqué repose dans un plat allant au four
avec une sauce épaissie.
Variantes et conseils
Recent Articles
Les bienfaits surprenants de refroidir un rouleau de papier toilette
L’assassin des bactéries : la mort commence dans l’intestin. Cette plante nettoie l’intestin et le foie. Je vous donne la recette contre un simple OK.
Barquettes d’Endives au Thon & Maïs Croquant
