On peut les cuisiner frits, mijotés, en sauce ou marinés.
On en trouve chez le boucher ou dans la plupart des supermarchés.
Utilisations culinaires : Les gésiers de poulet mijotés se marient bien avec des tostones (bananes plantains frites), du riz, des haricots, de la salade, des bananes plantains frites ou des bananes plantains cuites à l’étouffée.
On peut les servir avec du riz moro, notamment du riz moro aux haricots noirs.
On peut les accompagner de jus d’orange amère ou de sauces épicées.
Remarques
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