CHEESECAKE EN UNE SEULE POÊLE

Préparer la base

Écraser les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau.

Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu.

Le mélange doit avoir la consistance du sable humide qui se compacte lorsqu'on le presse.

Verser le mélange dans une poêle antiadhésive (20-22 cm).

Bien tasser avec le fond d'un verre.

Veillez à bien couvrir le fond et les bords.

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, juste le temps que le mélange se compacte.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture

Dans un bol, fouettez le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien.

Incorporez les œufs un à un.

Ajoutez ensuite la vanille et le jus de citron.

Mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène (ne fouettez pas trop pour éviter les bulles).

La crème doit être onctueuse et lisse.

Versez la préparation sur le fond de tarte déjà froid.

Tapotez délicatement la poêle sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Cuisson à la poêle (succès garanti)

Très important : feu très doux.

Placez la poêle sur le feu doux.

Couvrez hermétiquement.

Laissez cuire 35 à 45 minutes.

C'est prêt lorsque :

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