👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparer la base de la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
Ajoutez le saindoux coupé en petits morceaux.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le gras doit être bien incorporé à la farine : cette étape garantit des beignets légers et croustillants.
2️⃣ Activer la levure
Dans un autre bol :
-
Versez l’eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure)
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Ajoutez le lait chaud
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Incorporez la levure fraîche émiettée
Mélangez jusqu’à dissolution complète.
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