Betteraves marinées saines

 Préparation

 Cuire les betteraves (si crues)

• Lave-les sans les éplucher.

• Fais-les cuire à l’eau ou à la vapeur 30–40 min (jusqu’à tendres).

• Laisse refroidir puis épluche.

(Si elles sont déjà cuites, passe directement à l’étape suivante.)

 Couper

• Coupe les betteraves en rondelles, dés ou lamelles.

 Préparer la marinade

• Dans un bol, mélange :

  • huile d’olive

  • vinaigre

  • ail

  • moutarde

  • herbes

  • sel, poivre

  • miel (si utilisé)

 Mariner

• Mets les betteraves dans un bocal ou saladier.

• Verse la marinade et mélange bien.

• Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures
   idéalement 12 à 24 h pour plus de saveur.

 Astuces santé

•  Riche en antioxydants et fibres

•  Favorise la digestion

•  Bonne pour le cœur et le foie

Variantes

•  Ajoute un peu de zeste d’orange

•  Une pincée de piment doux

•  Version detox : ajoute gingembre râpé

•  Délicieux avec fromage de chèvre ou yaourt grec

 Comment servir

• En salade

• En accompagnement de poisson ou poulet

• Dans un bol healthy

• Sur des toasts