Ingrédients :
Un mélange de baies douces et de canneberges acidulées relevé au zeste d’ orange, pour une confiture au goût chaleureux et une texture fondante.
Fraises fraîches : 2 tasses, équeutées et hachées
Canneberges fraîches : 1 tasse
Sucre cristallisé : 2 tasses
Zeste d’orange, d’une orange moyenne : 1 cuillère à soupe
Jus d’orange frais : ¼ tasse
Cannelle moulue : ½ c. à thé
Extrait de vanille : ½ c. à thé
Jus de citron : 1 cuillère à soupe, pour l’éclat et un apport naturel en pectine
Facultatif : une pincée de noix de muscade ou de clou de girofle pour plus de chaleur
Conseil de pro : utilisez des fruits biologiques lorsque c’est possible, vous sentirez la différence.
Préparation :
Étape 1 : Préparer les fruits
Lavez et équeutez les fraises ; coupez-les en petits morceaux.
Rincez les canneberges. Laissez-les entières ou écrasez-les légèrement pour la texture.
Le mélange de baies douces et de canneberges acidulées crée une sensation en bouche exquise.
Étape 2 : Mélanger et laisser mijoter
Dans une grande casserole à fond épais, mélangez tous les ingrédients.
Remuez bien et laissez reposer 10 minutes : le sucre extrait le jus.
Placez sur feu moyen et portez à légère ébullition, en remuant souvent.
Attention ! Les fruits peuvent coller ou déborder.
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