Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.
Dégazer la pâte avant utilisation.
PÂTE À DONUTS
Ingrédients :
Farine – 3 tasses
Lait – 1 tasse
Sucre – 1/3 tasse
Beurre – 1/4 tasse
Levure – 1 c.à.c.
Œufs – 2
Sel – 1 c.à.c.
Instructions :
Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser activer.
Ajouter le sucre, les œufs, la farine et le sel.
Incorporer le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Laisser lever 1 à 2 heures.
Dégazer et façonner avant cuisson.
PÂTE À BRIOCHE TRESSÉE
Ingrédients :
Farine – 3 tasses
Œufs – 3
Beurre – 1/2 tasse
Sucre – 1/4 tasse
Levure – 1 c.à.c.
Sel – 1 c.à.c.
Instructions :
Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs et commencer à pétrir.
Incorporer le beurre progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser lever 1 à 2 heures avant façonnage.
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