Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le lait progressivement, tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Ajouter le beurre et repos
Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Ce repos rend les crêpes plus souples et moelleuses.
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen.
Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour bien répartir la pâte.
Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustation & idées de garniture
Sucre et citron 
Confiture, miel ou sirop d’érable 
Pâte à tartiner ou chocolat fondu 
Fruits frais et chantilly 
Astuces
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait
Pour des crêpes encore plus légères, remplacez une partie du lait par de l’eau
Parfum possible : fleur d’oranger, rhum ou zeste de citron
Résultat
Des crêpes fines, dorées et savoureuses, prêtes à être garnies selon toutes vos envies.
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