Une alternative sans gluten qui apporte un véritable supplément de fibres

excessive de gluten peut prédisposer une personne à des carences nutritionnelles ainsi qu’à des troubles neurologiques et psychologiques. Elle peut avoir un effet potentiellement négatif sur les articulations, le foie, le système nerveux et la peau.

En outre, les professionnels de la Celiac Disease Foundation estiment que la maladie cœliaque non diagnostiquée peut contribuer au développement de « troubles auto-immuns comme le diabète de type 1 et la sclérose en plaques (SEP), la dermatite herpétiforme (une éruption cutanée qui démange), l’anémie, l’ostéoporose, la stérilité et les fausses couches… l’épilepsie et les migraines, la petite taille et les cancers intestinaux. »

Comme vous pouvez l’imaginer, une intolérance au gluten peut déclencher des signes de troubles gastro-intestinaux, notamment des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Au-delà de cela, vous pouvez également éprouver de l’anxiété, de la confusion, des maux de tête, des nausées ou des douleurs articulaires et musculaires. Bien que les options alimentaires sans gluten puissent sembler aider les personnes qui souffrent d’une allergie au blé ou d’une maladie cœliaque, il est prudent de les aborder avec précaution.

Je pense que la plupart des aliments transformés et emballés sans gluten sont des aliments de pacotille glorifiés car ils font partie des aliments les plus transformés du magasin. Ils manquent de fibres, sont souvent chargés de quantités toxiques de sucre et de sel et incluent des graisses malsaines dans leur liste d’ingrédients.

Que vous soyez sensible au gluten ou non, presque tout le monde peut bénéficier de la consommation réduite en céréales qui ont une teneur élevée en glucides nets. La possibilité d’utiliser de la farine d’arbre à pain et des produits de boulangerie peut contribuer à réduire votre exposition au gluten et l’indice glycémique des aliments que vous consommez.

Votre corps a besoin de fibres
Les fruits à pain sont riches en fibres, ce qui est bien plus important que ce que la science avait pensé auparavant. En fait, une seule tasse contient 43 % de toutes les fibres dont vous avez besoin pour la journée. Un régime pauvre en fibres peut altérer la flore intestinale. Dans une étude utilisant un modèle animal, un régime alimentaire pauvre en fibres a modifié la flore intestinale, qui a également été transmise à la progéniture.

Dans certains cas, même après que les souris ont été nourries avec des repas riches en fibres, l’intestin n’a pas pu se repeupler avec certaines bactéries qui avaient été gravement diminuées. Des études antérieures ont confirmé que le microbiome humain a changé au cours de l’histoire, tout comme l’alimentation humaine. En général, les chercheurs ont constaté que les personnes qui consomment davantage d’aliments à base de plantes ont un microbiome intestinal plus diversifié.

Les avantages de consommer suffisamment de fibres comprennent la prévention du syndrome des fuites intestinales qui déclenche également l’anxiété, les douleurs articulaires, la fatigue et les ballonnements. Food Integrity Now explique ainsi le syndrome des fuites intestinales :

« La paroi de l’intestin est considérée comme semi-perméable. Cela signifie qu’elle permet à certaines choses d’entrer dans la circulation sanguine et empêche d’autres choses d’y entrer. Par exemple, on laisse passer des molécules et des nutriments spécifiques, mais on bloque les toxines et les grosses particules alimentaires non digérées.

Lorsque votre intestin fuit, les pores de votre intestin grêle s’élargissent et cela permet aux particules alimentaires non digérées et aux toxines, qui seraient normalement bloquées, d’entrer dans votre système sanguin. Ces particules et toxines ne sont pas reconnues et le système immunitaire se met en mode d’attaque car elles ne sont pas censées être dans le sang. En substance, le système immunitaire reconnaît littéralement ces particules non digérées comme dangereuses. »

Les fibres présentent également d’autres avantages pour la santé. Par exemple, les chercheurs ont constaté une relation inverse entre les fibres et les crises cardiaques, montrant que ceux qui suivent un régime riche en fibres ont 40 % de risque en moins de maladies cardiaques.

Comme je l’ai déjà écrit, les fibres peuvent retarder l’inflammation et le vieillissement du cerveau qui influencent négativement votre fonction. En particulier, les régimes pauvres en fibres peuvent être nocifs pour les personnes âgées, car elles ont une plus faible capacité à produire du butyrate, un nutriment qui contribue à retarder le.

Les cultures durables peuvent avoir un impact sur la santé mondiale
L’arbre à pain est une culture durable, à forte production, qui a un faible indice glycémique et qui pourrait apporter une réponse au problème croissant des pénuries alimentaires dans le monde. Il est également facile de cultiver dans le bon climat. L’hiver approchant à grands pas dans l’hémisphère nord, il est peut-être temps de penser à réduire considérablement votre facture alimentaire en faisant pousser un jardin bio d’intérieur.

Comme le coût des produits bio augmente en raison de la demande et des problèmes liés à la pandémie, beaucoup se sont mis à créer leurs propres jardins d’arrière-cour et dans des conteneurs. Si vous pensiez que l’automne était le moment de raccrocher vos gants de jardinage, vous souhaiterez peut-être reconsidérer votre décision puisque vous pouvez récolter des épinards, des betteraves et des carottes jusqu’en février. De nombreuses herbes et légumes peuvent être cultivés à l’intérieur avec un éclairage adéquat.

Vous profiterez des avantages du jardinage d’hiver, qui comprennent des économies sur votre facture d’épicerie et l’assurance que les produits que vous récoltez sont issus de semences biologiques et non OGM. Avant de vous lancer, prenez le temps de planifier votre jardin.

Certaines plantes se portent bien avec une saison de croissance prolongée, tandis que d’autres sont plantées à l’automne pour passer l’hiver afin de permettre une récolte précoce au printemps. D’autres encore font mieux dans des jardins de conteneurs en intérieur. Le jardinage est bon pour la santé à d’autres égards, car c’est un moyen simple de réduire le stress et de faire un peu d’exercice, ce dont chacun d’entre nous a besoin.

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