Pour la pâte :
250g de beurre mou (ou margarine, mais moins aromatique)
230g de sucre fin (alternativement : sucre de canne pour une note plus caramélisée)
1 sachet de sucre vanillé (ou : pulpe de gousse de vanille)
1 pincée de sel (rehausse le goût)
5 œufs (taille M, température ambiante)
230 g de farine de blé type 405 (ou alternative : type 550)
3 cuillères à café de levure chimique (environ 15 g)
50 ml de lait entier (3,5 % de matière grasse)
beurre pour graisser le moule
Pour la crème au beurre au pudding :
850 ml de lait
entier 2 sachets de poudre de pudding à la vanille (ou 80 g de fécule de maïs + 1 gousse de vanille)
80g de sucre
200g de confiture de groseilles ou de framboises (confiture maison ou de haute qualité)
250g de beurre mou (pas de margarine !)
50g de sucre en poudre (tamisé)
Pour la décoration :
150g de cassant aux noisettes (maison ou du commerce)
Groseilles fraîches (alternativement : cerises confites)
Ustensiles
de cuisine nécessaires Équipement de base :
Forme de couronne (Ø 26 cm, enduite ou non enrobée)
Batteur à main électrique ou robot culinaire avec fouet
2-3 grands bols
à mélanger Tasse à mesurer pour Liquides Balance
numérique pour un pesage
précis Papier
sulfurisé Poche à douille avec différentes buses (étoile et ronde)
Pelle à gâteau ou couteau
long Palette pour le lissage
Réfrigérateur avec suffisamment d’espace
Accessoires en option :
Anneau à gâteau pour une coupe
uniforme Thermostat pour le contrôle de la température
Recent Articles
Pourquoi les boutons des vêtements pour femmes sont-ils à gauche ? L’histoire fascinante qui se cache derrière un petit détail.
Mon mari se rendait quotidiennement chez son frère depuis 6 mois — Lorsque ma belle-sœur m’a appelée dimanche dernier, j’ai été choquée
J’ai sorti de la charcuterie du réfrigérateur. Ma belle-mère dit que c’est du gaspillage de ne pas l’utiliser, mais cela me semble mauvais. Que dois-je faire ?
