Assiette à gâteau pour une décoration facile Grattoir à pâte en plastique
Brosse à pâtisserie pour étaler de la confiture
Instructions détaillées étape par étape
1. Mesures préparatoires (30 minutes avant de commencer)
Amenez tous les ingrédients à température ambiante (particulièrement important : beurre et œufs)
Préchauffez
le four à 175°C Chaleur de voûte/sole Graissez soigneusement le moule à couronnes, saupoudrez de farine si le moule n’est pas enrobé
Préparez le lieu de travail et préparez tous les ustensiles Pesez et préparez
les
ingrédients 2. Préparez la pâte (20-25 minutes)
Battez le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol à mélanger pendant au moins 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux Incorporez les
œufs un à la fois à petits intervalles (environ 1 minute par œuf)
Après chaque œuf, battez
bien le mélange La pâte ne doit pas cailler – si cela menace, ajoutez
une cuillère à soupe de farine Mélanger la farine avec la levure chimique dans un bol séparé
Ajouter le mélange de farine et de levure chimique et le lait à la pâte en alternant, en remuant constamment :
Commencer et terminer avec la farine (trois portions de farine, deux portions de lait)
Remuer brièvement jusqu’à ce que tout soit
combiné Verser
la pâte dans le moule préparé Étaler uniformément lisser la
surface Tapoter doucement le
moule sur le plan de travail pour éliminer
les bulles d’air 3. Cuire et réfrigérer (environ 60 minutes)
Placez le moule dans le four préchauffé sur la grille du milieu Cuire au four
pendant 45 minutes
Après 35 minutes, testez
avec une baguette Si nécessaire, faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes Laissez
le gâteau refroidir
dans le moule pendant 10 minutes Retournez-le
délicatement sur une grille Laissez-le refroidir complètement (au moins 30 minutes)
4. Préparez la crème au beurre (30 minutes + temps de refroidissement)
Pour le pudding :
Mélangez la poudre de pudding avec 100 ml de lait froid et le sucre jusqu’à consistance lisse Portez le
reste du lait à ébullition Incorporez le
mélange pudding-lait, faites cuire
pendant 2 minutes en remuant constamment Transférer dans un bol Couvrir
la surface directement
d’un film alimentaire Laisser refroidir complètement (environ 30 minutes)
Pour la crème au beurre :
Battre
le beurre avec le sucre glace pendant au moins 5 minutes jusqu’à consistance crémeuse Incorporer
le pudding froid cuillère à soupe par cuillère à soupe Continuer à remuer jusqu’à homogénéité
5. Assembler et décorer le gâteau (30-40 minutes)
Préparez la génoise :
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