Salade de pois chiches, betteraves et feta à la vinaigrette citron-ail

 Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches et les dés de betteraves.

2. Ajoutez l’oignon rouge et les herbes.

3. Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le citron, l’ail, le sel et le poivre.

4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

5. Ajoutez la feta émiettée au dernier moment.

 Astuces gourmandes

• Ajoutez des noix, graines de courge ou sésame pour le croquant.

• Pour plus de fraîcheur : un peu de zeste de citron.

• Délicieuse aussi avec des pois chiches légèrement grillés.

• Peut être servie bien fraîche ou à température ambiante.

 Idées de service

• En accompagnement de grillades

• Dans un buffet froid

• En lunch sain et rapide