1. Cuire les pâtes 
- Cuire dans une grande eau bouillante salée
- Respecter le temps indiqué
- Conserver une louche d’eau de cuisson
- Égoutter les pâtes
Astuce : l’eau de cuisson rend la sauce encore plus crémeuse.
2. Préparer les courgettes 
- Laver et couper en petits morceaux
- Faire chauffer huile d’olive + ail écrasé
- Ajouter les courgettes
- Cuire 10 à 12 minutes jusqu’à tendreté
- Assaisonner : sel, poivre, curcuma, paprika
- Ajouter basilic, menthe et persil
- Retirer l’ail
Résultat : courgettes fondantes et parfumées.
Voir plus
Huile d'olive
Ingrédients italiens
Fromage râpé
3. Mixer la sauce crémeuse 
- Mettre les courgettes dans un mixeur
- Ajouter parmesan râpé
- Ajouter 2–3 càs d’eau de cuisson
- Ajouter un filet d’huile d’olive
- Mixer jusqu’à texture lisse
Résultat : sauce veloutée et onctueuse.
4. Mélanger avec les pâtes 
- Remettre la sauce dans la poêle
- Ajouter les pâtes
- Mélanger délicatement
- Ajuster avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire
5. Servir 
- Ajouter parmesan râpé
- Décorer avec basilic frais
- Servir immédiatement
Résultat final
Sauce ultra crémeuse et légère
Courgettes fondantes et parfumées
Goût frais des herbes italiennes
Plat sain et gourmand
Astuces de Chef
- Courgettes bien fondantes → sauce plus crémeuse
- Menthe fraîche → touche de fraîcheur unique
- Parmesan frais → saveur intense
- Eau de cuisson → texture parfaite
- Servir immédiatement → meilleur résultat
Idées d’Accompagnement
Saumon grillé
Poulet rôti
Burrata crémeuse
Tomates cerises rôties
Erreurs à Éviter
Courgettes pas assez cuites → sauce granuleuse- Pas assez mixé → texture non lisse
- Trop d’eau → sauce liquide
- Trop cuire les pâtes → texture molle
Conservation
- Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur
- Ajouter un filet d’eau ou d’huile d’olive au réchauffage
- Mélanger doucement pour retrouver le crémeux
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