Un stockage adéquat est essentiel pour préserver la qualité de la charcuterie. Conservez le jambon au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C (40 °F), dans un emballage hermétique, et consommez-le de préférence dans les trois à cinq jours suivant l'ouverture.
En résumé, les reflets irisés sur le jambon sont généralement un simple reflet de lumière sans danger, et non un signe d'alerte. Fiez-vous à vos sens : si la viande est fraîche au toucher et à l'odeur, elle est généralement propre à la consommation.
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