đĄÂ Cette longue marinade permet dâattendrir la viande et de parfumer profondĂ©ment le plat.
đ„ Ătape 2 : PrĂ©paration le jour J
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Ăgoutte les morceaux de viande dans une passoire
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Sépare la viande des légumes
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Conserve soigneusement la marinade
SĂ©che la viande Ă lâaide dâun torchon propre (important pour une belle coloration).