3️⃣ Première levée
Temps : 60 à 90 minutes
La pâte doit doubler.
Astuce température maison :
-
Four éteint + lumière allumée
-
Micro-ondes avec un bol d’eau chaude
4️⃣ Façonnage
Créer de la tension en surface est crucial pour obtenir une belle forme et un bon développement au four.
5️⃣ Deuxième levée
30 à 40 minutes.
Ne pas trop laisser lever, sinon le pain s’affaisse.
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